Feuer & Rauch
Holzkohle, Smoker und Feuerplatte. Jede Art zu grillen bringt etwas anderes auf den Teller.
Aus Morbach im Hunsrück
Pulled Pork.
Brisket.
Gutes BBQ.
Ich bin Christoph. Pulled Pork und Brisket bekommen bei mir viel Zeit im Rauch. Am liebsten draußen, mit guten Zutaten und genug Geduld.
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Über mich
Am liebsten
draußen am Grill.
Ich heiße Christoph Rentmeister und bin im Hunsrück zuhause. Wenn der Grill läuft und etwas Gutes auf dem Rost liegt, bin ich gern dabei.
Besonders gern mache ich Pulled Pork und Brisket. Dafür darf der Smoker lange laufen, bis das Fleisch so weit ist. Burger, Pizza und Neues zum Ausprobieren gehören für mich genauso dazu wie das gemeinsame Essen.
Viele Grüße, Christoph
Was mich beschäftigt
Glut, Geduld
und gute Zutaten.
Selbst gemacht
Burger, Pizza, Sushi oder Brot. Ich mag es, Neues zu versuchen und mit den eigenen Händen zu kochen.
Hier zuhause
Fleisch aus der Region und Essen aus dem Hunsrück. Gute Zutaten müssen nicht von weit her kommen.
Meine Grillküche
Rauch braucht Zeit.
Gutes Essen auch.
Pulled Pork und Brisket stehen bei mir besonders oft im Mittelpunkt. Dazu kommen Burger, Pizza und andere Gerichte, die ich gern selbst mache.
Pulled Pork mit Krautsalat
Für dieses Pulled Pork kam eine Schweineschulter aus der Dorfmetzgerei auf den Grill. Nach dem Garen lässt sich das Fleisch in Fasern zupfen. Dazu gibt es selbst gemachten Krautsalat und selbst gebackene Brötchen. Rauch, weiches Fleisch und etwas Biss vom Kohl kommen hier zusammen.
Brisket mit Zeit
Ein ganzes Brisket, 24 Stunden langsam im Smoker gegart. Beim Aufschneiden sieht man den rosa Rauchrand unter der dunklen Kruste. Dazu kommen Kürbisgemüse, Polenta-Fritten und eine kräftige Soße auf den Teller. So wurde bei mir aus dem Weihnachtsessen ein BBQ.
Burger mit Baconjam
Geschmolzener Käse und selbst gemachte Baconjam treffen auf Tomate, Zwiebel und Salat. Alles zusammen kommt ins Sesambrötchen. So sieht bei mir ein Burger aus, für den man beide Hände braucht.
Pizza vom Pizzastein
Für Pizza bekommt der Kugelgrill seinen Pizzaring und einen heißen Stein. Hier liegt die belegte Pizza direkt neben den Flammen. Viel Hitze und ein knuspriger Boden gehören für mich zusammen.
Porterhouse vom Kohlegrill
Dieses Porterhouse ist in Butter gereift und kommt anschließend auf den Kohlegrill. Aufgeschnitten wird es direkt am Knochen. Außen eine kräftige Kruste, innen bleibt das Fleisch rosa.
Grillhähnchen mit Pommes
Für dieses Hähnchen war der Kugelgrill dran. Auf dem Teller liegen die gebräunten Stücke mit einer ordentlichen Portion Pommes. Ein einfaches Essen, bei dem die knusprige Haut dazugehört.
Pide vom Pizzastein
Auch Teig bekommt bei mir seinen Platz auf dem Grill. Diese Pide werden auf dem Pizzastein mit Pizzaring gebacken. Der kräftig gebräunte Rand zeigt, wie viel Hitze dabei im Spiel ist.
Heute wird gerollt
Manchmal bleibt der Grill aus und es wird Sushi gemacht. Hier liegen die selbst gerollten Maki in Reihen auf dem Brett. Schneiden, rollen und verschiedene Füllungen ausprobieren gehört für mich genauso zum Kochen.
Ein Stück Hunsrück
Schales, auch Dippelappes genannt, gehört für mich zur Küche von zuhause. Diese Version kommt aus dem gusseisernen Topf, dem Dutch Oven. Dazu gibt es Apfelmus, ganz so, wie ich es mag.
Noch mehr vom Grill
Schau mir
über die Schulter.
Auf Instagram zeige ich weitere Gerichte, Versuche am Grill und das, was zwischendurch auf den Teller kommt. Vom ersten Rauch bis zum fertigen Essen.
Im Hunsrück zuhause
Gutes liegt
oft ganz nah.
Meine Heimat steckt auch in meinem Essen. Im Rindfleisch aus dem Hunsrück, im Wild aus der Region und in Gerichten wie Schales aus dem gusseisernen Topf.
Ich probiere gern Neues. Die Küche von zuhause gehört für mich trotzdem immer dazu.
Weiperath · Morbach · HunsrückKontakt
Über gutes Essen
lässt sich reden.
Eine Frage zum Grillen oder eine Idee zum Austauschen? Schreib mir gern.
info@rent-meister.de